共生農場
決意と柔軟性
やると決めたらMUST思考でやり抜くのです。
思い切った行動で100%の基準でやり遂げるのです。
しかし、そこには柔軟性も必要なのです。
やると決めたことでも状況に合わせてやめる。
決めていなかったことでも状況に合わせてやる。
こういう柔軟性も必要です。
これは、マニュアル通りではなく、
それを超えて行動することです。
決めたこと=マニュアル通りではない対応をする、
ということなのです。
例えば、ディナーで鉄板焼きやさんへ行き、
美味しい牛肉をいただくのですが、
たまたま旬な松茸が手に入ったので、
持っていき「これも焼いてください」
とお願いしました。
料理人は、嫌な顔をせず
「当店の仕入れではないので、
食材の保証は致しかねますが、よろしいですか」
と尋ねてきます。
もちろん「それで結構です」となります。
そして、美味しく調理してくれます。
断られたら、帰りたくなりますよね。
そのお店のルールは知りませんが、
通常ない出来事が起こっても、
まずは安全確認、
そしてお客様へのおもてなしを
実行しているところが素晴らしかったです。
そして盛り付けもよく、
出てくるタイミングもばっちりでした。
素晴らしい柔軟性です。
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